【先尝先记】手磨咖啡没有咖啡味儿？可能是被商业咖啡土味带偏了。

cqnacl

q6_6per 发表于 2022-3-12 01:15
同好。也是中烘三四泡，带勺子搅拌。

觉得，榨尽豆香，才对得起豆子。

小弟尝试过一些低价线...大多带来的都是惊奇哈哈哈...没有脑放的加持这种风格的变化是上不得台面的...哪怕并不差

q6_6per

cqnacl 发表于 2022-3-12 11:58
小弟尝试过一些低价线...大多带来的都是惊奇哈哈哈...没有脑放的加持这种风格的变化是上不得台面的...哪 ...

闻道有先后，先行的，都是先生。

够辣，够苦，反衬托出，幸福的美好。

坛子草

豆种，产地，处理方式，烘焙，冲煮。
豆种与产地决定咖啡的根基。
处理方式从最开始的日晒水洗，现在多了发酵，更有甚者用化学添加剂改变气味和口味。
至于烘焙，主要就是焦糖化反应，浅烘中烘最求酸甜，烘焙越长，酸甜度大幅度下降，咖啡的醇厚和苦味越来越重。
最后一步就是冲煮，咖啡豆可溶物质在冲泡时流逝进入你的分享壶。
但是过度冲煮那还有多少酸甜口味，大部分都是醇和苦。
咖啡冲煮根据水温，研磨度，冲泡时间，流速，冲泡手法。
每种豆子应该有的味道，对应冲泡的方法。
可以看到瑰夏，耶加这些豆种没有人去做重度烘焙，而曼特宁也很少有人去做轻度烘焙，与此同时冲泡的方式也不是一概而论。

坛子草

三合一本来就是添加剂做出来的“咖啡奶茶”，天然咖啡咋去追求“咖啡奶茶”的味道。

天国Z哥

前面发散出的话题(或者借题引出的)搞不太懂，我只感觉手磨咖啡大部分口味取决于咖啡豆自己，冲泡器具手法能改变的程度比较少，不过磨的粗细还是比较重要的。

三合一不就是狠狠地深烘吗然后加糖加奶精。喝浅烘中烘能一样就奇怪了

q6_6per

已经再次反向实验了。

不是过烘的问题，而是豆子本身品质的问题。

干净的水洗豆，豆子用量更少，泡出来的，还是汤浆色，而不是淡茶色；口味中，没有咖啡土苦味。

烘了20分钟，依然有甜香味。

水洗的生豆，更绿，更青草香。（绿原酸含量多。）生豆已经放了快半年了。过烘，泡出来，依然是老味道，稍微多了点苦感。
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所以，耳机线材的品质，纯度，磁铁的场强，振膜的理化特性，都决定了，听感层次。

这，应该是很直白的道理了。
不舍得用上好的原料，总还是有物料上的缺陷。

q6_6per

咖啡汤色，不就是黄酒色吗。

外国人称黄酒为，中华啤酒。会稽山伍年的好喝（虽品质肯定不如从前了）。刚喝，有点儿醉。

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无论是咖啡，还是黄酒，都是含有有益身心的化学成分，都是植物菌类，天然发酵的自养营养的加工品。

那么，听音乐，也是一种自养，滋养身心。

偶尔无意间，自己就哼上了几曲，或是在心里哼曲调。
可能，此刻哼的曲子，正好符合当下的意境吧。
或者，当下的意境，更容易理解，曲子中的调调，表达的是什么意思，就是当下。

并不是平时听到的那个曲子，而是经过当前醉酒之时，的特选的这曲，才能表达出意境。

大口呼吸，唱出曲调，包着浅浅的泪水，忘我表演，可能是给以后的自己观看的一场直播吧。
不知，未来的那个我，会怎么看待现今的这个我的状态，会生出什么念想。

反正是醉了，黄酒。连扣痒痒，手法都很重了。

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这条线材，像黄酒。
那条线材，像咖啡。
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虽然，类比可能是错的，可能并不准确。
但，至少，多出另一种心觉的触感。
让意识，能有另一个角度，去观察所遇处境，发生出感慨，总结出自己特有的经验（虽然，也不一定对，但对自己有用，至少是暂时有用，是今后的更进一步纠正的，基础。）。


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意识的层次，在于，是否正当。
当自己发现，所想的事情，并不正当时，就会自动停止歪念，
节省出心力，净化心田，
把心力，用在更加上心的事务中去，而不是纠结于锱铢必较，扯皮，扯淡，嫉妒，怨恨，各种负面的，消耗心力的心境之中。


然后，你就无论看什么，都心顺了，看开了。
当然，如果有更多的体悟经历，丰富的见识知晓，
那么，就更全面了，很难再歪入邪路。

不过，人间正道是沧桑，谁又敢说，邪路不是今后的正道呢。

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信言不美，美言不信。

好听的道理，可能只是废话，并没有实质用途吧。
而，难听到的观点，像是在吃苦药的道理，虽然自己抵触，可能，正是一剂良药。（当然，人生不是来修行的，人生是来补缺欠的，发现缺口，补上，世间就更完整了。修行，只是为了增加实力，用实力去做正事。）

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对待一切事务，无论阿猫阿狗，还是有用意的物品，或者裁员的对象，或者有问题要隔离的对象，
都能做到，用心交流，心意传达，各安天命，奋斗求索，（心慈不带兵。同情弱者，就是在帮助未来的自己。变强，变得有实力，才是最好的礼物。）
那么，世界就变得，更加和谐和高等了吧。（虽然，阴谋论者，会觉得这些手段，都是套路。但实质有效，和平推升各方的能态，也没有什么不好吧。谁知道呢。）弱者，得自己发声，并且有渠道，传达到相关运作中枢，去有效反馈，改进。

犯错，可以深化正道的印痕。

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犯错误，没什么不好，这反而促进了，去发掘体系流程，防止再犯同类的错误。人们总是，多一事，不如少一事。
根本很难反馈出，有错误存在，不知有病，则无法治病。
连错了，都不知道。

而一直没机会犯错的幸运区块，却在生死关头，发现，自己错了，那时，已经来不及纠正了。于是，也就覆灭，不存在，灭绝，现今再也看不到了。
试错，才能最后，找到活路，留下记忆，刻入DNA，继续走下去，面对未知的未来。

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对一些存在，又不可理喻的事务，
去这么想，可能是为了防止，发生概率频次很低的，特殊的灭绝式的事件，而特有筛选出的，存活方案。不是没用，是很久才用上一次。
这样，就算是不理解，也可以知道，存在，就是有用意。有用意，才会被存在下去。了。不然呢，早就带着其主体，一起灭亡了。

好好观察这个世界，深刻挖掘，到处都是道理，都是宝藏。



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个人盐论。适可而止。
注意取用和辨别过滤。