【先尝先记】手磨咖啡没有咖啡味儿？可能是被商业咖啡土味带偏了。

jimguo · 发表于 2022-3-11 22:53

本帖最后由 jimguo 于 2022-3-11 22:56 编辑

和听惯了随新手机免费赠送的通话耳塞听音乐，突然换了品牌耳机突然升天一个道理。手磨咖啡豆等于雪茄，一般的速溶和立顿茶等于低价位卷烟，把咖啡豆喝剩下不要的渣子熬到底就是速溶。
随经济发展，大河有水小河满，生活升级是必然。

jimguo · 发表于 2022-3-12 00:08

现磨咖啡粉一般冲烫水三遍就到头了。第四遍就开始出速溶咖啡那种辣涩的刺激味。喝咖啡豆都会避免泡出辣涩味，好口味咖啡量足够喝。但速溶咖啡没这个程度就不刺激神经提神。干活的打工仔不用挥鞭用速溶，不够辣涩觉得亏。

jimguo · 发表于 2022-3-12 02:28

中烘豆类似蓝山，深浅两边的怪味都没有，如何喝都合适。

jimguo · 发表于 2022-3-12 02:29

本帖最后由 jimguo 于 2022-3-12 02:52 编辑

吃着火锅唱着歌，，，，咖啡配音乐美酒加咖啡

咖啡类型，其实也都类似于茶叶的各种浅度深度加工效果。
浅烘豆的新咖啡，欣赏的是酸味花香，相当于嫩绿茶喝的是鲜味。
深烘的程度貌似比较多。城市中深微深估计是加奶泡加糖用的。法式极深也是搞奶泡的，意式极深喝意浓蒸汽油香。蒸过加发酵的红茶乌龙普洱喝的是厚度。咖啡再淡也比茶猛属于点心类，直奔吃饱有劲去。茶再浓也属于药，可治心病。

深烘咖啡和蒸过的砖茶都是比较古老的品种接近于土耳其咖啡，深烘豆容易长期保存常温在夏天不会因高温氧化油哈变臭，中烘浅烘就不行，和绿茶类似适合秒入冰箱或冷冻保存。

基本的要点知道了就好办事，不会进门就掉沟到了门头沟踩空。

大豆小豆，罗布斯塔的赤道印尼咖啡豆可想而知属于粗况的java，阿拉比卡小豆普遍是法国人几百年前种到世界上的，中美洲越南都是。相对大豆细腻一点。所以森海老旗舰大耳就属于罗布斯塔大豆歌德更猛。拜亚旗舰类大耳类似于小豆。

jimguo · 发表于 2022-3-12 02:53

楼主发明了咖啡道。能喝出损益

jimguo · 发表于 2022-3-12 11:36

具体口味在大方向和安全之下那就是细节和专业了，但大方向不能出偏，否则就会觉得上当

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